Chillipepers.NL
Artikelen » Pepers: een hete groente
Dat de peper een warmteminnende groente is, word voor vele liefhebbers al heel vlug duidelijk wanneer men beslist pepers te gaan telen. Bij een temperatuur van 30 tot 35 graden heeft deze groente geen enkel probleem, sterker nog, de plant voelt zich optimaal!
Latijnse naam: Capsicum anuum
Familie: Nachtschadigen
Definitie: Pepers of ook wel piment genoemd worden als eenjarige, licht verhoute planten geteeld.
De peper even dichtbij bekeken:
Men gaat twee types gaan onderscheiden, namelijk de zoete en hete peper alhoewel deze tot dezelfde groepen behoren net als alle andere.
Diversiteit:
Dat er tomaten in alle kleuren, geuren en vormen zijn, dat is ondertussen al bekend, maar dat pepers ook de meest bizarre kleuren en vormen kunnen hebben, dat is voor vele hobbytuinders nieuw. Er zijn heel wat soorten bekend bij pepers,…soorten die zowel eenjarig als meerjarig te telen zijn. Diverse kleuren bieden de pepers een heel mooie sierwaarde op terras of balkon, perfect voor mensen die niet over veel teeltruimte beschikken. Dit zijn dan meestal vroege soorten die goed buiten gedijen en dus vlug oogstbaar zijn.
Standplaats
Een peper is een 'hete' groente, voor zover is bekend, maar het is ook van groot belang dat
deze groente ook een goede standplaats krijgt. Plant dan ook bij voorkeur een peper uit in de serre, op een zonnige plaats: helemaal geen probleem! Een goede; luchtige bodem is
van belang om deze groente optimaal te gaan telen. Zorg ervoor dat er in de bodem
een voldoende organische voeding aanwezig is en dit door compost en andere diverse structuren in de bodem te verwerken.
Gebruik
Pepers zijn heet, heel heet en soms erg moeilijk te verwerken in gerechten.
Hieronder enkele bereidingsmogelijkheden en tips:
- Het drogen van pepers
is erg handig, ietwat arbeidsintensief maar toch het proberen waard!
Op die manier hebt u een grote voorraad aan deze groente zowel op culinair
als decoratief vlak! - Het opleggen van
pepers is ook perfect mogelijk, je kan ze in olie bewaren of opvullen
met kruidenkaas en opleggen in een olie of azijn. - Tip! Het verwijderen
van de zaden zorgt ervoor dat de sterktegraad van de peper gaat dalen.
De zaden zijn namelijk HET heetste aan de peper. - Bij het bereiden
van pepers dient u er altijd op toe te zien dat u enige bescherming
aan de handen gaat gebruiken, een ongeluk is vlug gebeurd door heel
even in de ogen te wrijven, met als gevolg een erg branderig gevoel.
Wees dus voorzichtig!!!
Pepers zijn dus perfect te verwerken en te gebruiken in dergelijke gerechten. In een volgend artikel kunt u de bereiding zien van een zoete peper opgevuld met kruidenkaas in de oven.
Geschreven door Angelo Dorny
Reacties
ik heb me laten vertellen dat niet de zaden maar
hat witte spul waar ze aan vast zitten het heetste deel van de peper is...
Kleine correctie, de zaden zijn niet het heetste gedeelte. Dat is een veel voorkomende fout dat iedereen denkt! Het gedeelte waar ze vast zitten aan het vruchtvlees of hoe je dat ook noemt, is het pikantst.
ik kweek graag de hete spaanse pepers.zaaien niet zo'n groot succes.ik koop kleine plantjes , laat ze tot mei in de kas, dan in potten planten en op terras.de oogst is overweldigend!
voor mijn bezoek haal ik de pitjes eruit...
leuk , jullie rubriek!!
groetjes , r